Tomaatti-mozzarellalasagne

Taas on pientä taukoa pukannut tässä, on se kumma miten vähän ruuanlaitolle jää aikaa, vaikka kovin tahtoisi vaikka joka päivä jotain ihanaa kokkailla.

Viime viikolla väsäilin tuollaista tomaatti-mozzarellalasagnea ricottajuuston kera. Oli todella hyvää ja riittoisaa, siitä söi monta päivää :)


Pahoittelen jälleen kuvaa, en millään saa noista kuvista kovin houkuttelevan näköisiä, ja nyt on lautasella näköijään pavutkin siinä sivussa, uusin intohimoni! :D

250g lasagnelevyjä

800g tomaattimurskaa

2tl suolaa

2tl sokeria

1 nippu basilikaa

500g ricottajuustoa

2 kananmunaa

500g mozzarellajuustoa

Keitä tomaattimurskaa, suolaa ja sokeria kattilassa hiljalleen 30min. Lisää hienonnettu basilika ja soseuta kastike. Sekoita ricotta ja kananmunat keskenään. Kaada uunivuuan pohjalle tomaattikastiketta sen verran, että pohja peittyy. Ala kasaamaan lasagnea kerroksittain, lasagnelevyjä, ricottaseosta ja mozzarellaa päällekkäin niin, että päälimmäiseksi jää mozzarellakerros. Paista 175asteessa noin 40min, kunnes pinta on tummunut hieman.

Punainen rapu-tofucurry

Iltaa,

Jatketaan aasialaisella linjalla. Tällä kertaa olisi vuorossa jälleen curry, tofulla ja ravuilla. Tämänhän piti olla punaista, mutta oma versioni jäi hieman liian vaaleaksi. Maku oli kuitenkin hyvä. Ensi kerralla jätän luultavasti kiinankaalin pois, ei mielestäni sopinut tähän niin hyvin. Muuten erittäin maukas ja helppo ruoka!

Pussillinen pakasterapuja

200g tofua + marinointivälineet (itse laitoin soijaa, curryä ja chiliä)

2 porkkanaa

punainen paprika

kiinankaalia

punaista currytahnaa

4dl kookosmaitoa

Tuoreita herkkusieniä

Kuori ja leikkaa porkkanat ohuiksi siivuiksi. Leikkaa myös paprika ohuiksi siivuiksi. Silppua kiinankaali ja kuutioi tofu. Kuivaa tofu talouspaperilla ja laita marinaadiin ja jääkaappiin odottamaan.

Kuumenna kasari ja lisää puolet kookosmaidosta ja punaista currytahnaa maun mukaan. Lisää porkkanat. Keitä hiljalleen 10min. Tässä välissä paista tofukuutiot öljyssä. Lisää sitten loput kookosmaidosta, paprikat ja herkkusienet, sekä kiinankaali.

Kun kasvikset on kypsiä lisää ravut ja tofu. Jos kastike on liian paksua, lisää vettä ja maista, tässä vaiheessa voi vielä lisätä currytahnaa.

Tarjoile riisin kanssa.

ps. Olen koittanut taistella tämän kanssa, kun kaikki teksti tulee yhteen putkeen, mutta ei tunnu mikään auttavan :s

Paistetut nuudelit

Heipparallaa,
Vuosi on lähtenyt nyt käyntiin, ja arki on palannut. Tällä kertaa postailen tällaisen paistettujen nuudelien ohjeen, joka on aikalailla Pad Thai-tyyppinen ruoka, mutta ei ehkä ihan :D Määrät ei ole ihan tarkkoja, koska omasta päästä tämän ohjeen repäisin.

Paketillinen riisinuudeleita (itse käytin tuollaista leveämpää)
2 munaa ja loraus soijaa
Paketillinen Mung-pavun ituja
Pussillinen katkarapuja
Kevätsipulia
Soijaa, kalakastiketta ja Sambal Oelek-tahnaa

Paista nuudelit. Sekoita munat ja soija ja paista niistä munakokkelia niin, että kaadat seoksen kuumalle pannulle ja koko kuumennuksen ajan sekoitat.
Lisää pannulle katkaravut ja mausteen, kevätsipuli, nuudelit ja idut. Sekoittele hyvin ja mausta tarvittaessa.

Munakasrulla ja joululahjoja

Heipparallaa,

Toivottavasti teillä on mennyt joulu hyvin. Itsellä se on mennyt ihanasti, ja ainakin tarpeeksi on tullut syötyä.

Ajattelin laittaa tänne ohjeen ruuasta, jonka tein vähän aikaa sitten iltapalaksi. Kyseessä on karppausruoka, jonka ohjeen otin tuolta karppaus.infon sivuilta, mutta sovelsin täytettä itselleni maistuvaksi.

Munakasrulla

4 kananmunaa

3dl maitoa

1tl suolaa

Sekoita ainekset ja laita seos voidellulle uunivuualle ja paista 200asteisessa uunissa 20min. Tee sillä välin täyte.

Itse laitoin täytteeseen yhden sipulin ja rasian herkkusieniä, jotka paloittelin ja paistoin paistinpannulla, sipuleita hieman kauemmin, jotta ne pehmenivät. Sitten sekaan maun mukaan maustettua tuorejuustoa (itse käytin paprikan makuista).

Ota munakas uunista, levitä täyte päälle ja rullaa rullaksi. Sirottele päälle vielä juustoraastetta ja laita vielä uuniin 10minuutiksi.

Sain joululahjaksi sattumalta kaksi Gordon Ramsayn kirjaa, joista tulen varmasti tekemään paljon ruokia, ja laitan niitä sitten tänne. Selasin niitä eilen illalla, ja molemmissa oli todella paljon kiinnostavia reseptejä, paljon jopa ilman lihaa.

Eihän se nyt mennyt ihan niin kun piti

Vaikka itse sanonkin, voisin todeta, että ruokani harvoin epäonnistuvat. Nyt niin kuitenkin kävi, joulupiparit maistuivat ihan kaameille. No, mutta jos joku haluaa testata jos itse onnistuisi, niin tuossa linkissä on ohje.

Mutta viikunahillo, ah, siitä tuli niin hyvää! Joulupöydässämme sitä nautittiin hyvän sinihomejuuston kera ja kyllä maistui kaikille!

Laitoin siihen:

250g viikunoita

1dl valkoviiniä

1dl valkoista glögiä

pari ruokalusikallista hunajaa

Viikunat paloittelin pieniksi ja heitin kaikki ainekset kattilaan ja keitin niin, että juuri ja juuri kiehuivat sen 30min.

Suosittelen!

Hyvää Joulua

Haluan toivottaa kaikille oikein hyvää ja rauhallista Joulua, sekä Onnellista Uutta Vuotta 2011! :)
Tänään olisi tarkoitus ainakin yhdet joululeivonnaiset leipoa ja laittaa nekin tänne blogin puolelle sitten illalla. Vähän viime tippaan jää, mutta ei mahda mitään.

Itse vietän joulua ihan kotona perheen ja suvun parissa ja tarkotus olisi syödä hyvin, nauttia ja levätä :)

Maissi-Cheddarkeitto

Pahoitteluni, etten ole kerinnyt tänne mitään päivittelemään. Vuodenvaihteen ja joulun lähestyminen on tuonut itselleni niin paljon työkiireitä, että ei ole ollut aikaa ruokaa laitella. Tänään minulla on kuitenkin eräs ihana ohje tänne laittaa, ja tulossa on lisääkin :)

Tätä maissikeittoa tein vähän aikaa sitten ensimmäistä kertaa. Se sopii todella hyvin kylmiin päiviin. Kovin kevyttä tämä ei kuitenkaan ole! :D

Perunainen maissi-cheddarkeitto

(4 annosta)

1 sipuli

1 rkl vehnäjauhoja

9dl kasvislientä

4 perunaa

450g pakastemaissia

2dl ruoka/kuohukermaa

4dl raastettua cheddarjuustoa (itse kyllä laitoin tästä puolet vain)

päälle maissilastuja

mausteita, esim.cayennepippuria, suolaa

Silppua sipuli ja kuori&paloittele perunat. Kuullota sipuleita ja lisää niiden päälle mausteita ja vehnäjauhot. Kaada päälle kasvisliemi, anna kiehahtaa ja lisää perunat. Anna kiehua hiljalleen, kunnes perunat alkaa olla kypsiä. Lisää maissit ja kerma ja anna kiehua vielä viitisen minuuttia. Lisää cheddar-raaste. Anna juuston sulaa joukkoon, maista, ja mausta vielä tarvittaessa.

Jaa annoskulhoihin ja ripottele päälle maissilastuja.