Maissi-Cheddarkeitto

Pahoitteluni, etten ole kerinnyt tänne mitään päivittelemään. Vuodenvaihteen ja joulun lähestyminen on tuonut itselleni niin paljon työkiireitä, että ei ole ollut aikaa ruokaa laitella. Tänään minulla on kuitenkin eräs ihana ohje tänne laittaa, ja tulossa on lisääkin :)

Tätä maissikeittoa tein vähän aikaa sitten ensimmäistä kertaa. Se sopii todella hyvin kylmiin päiviin. Kovin kevyttä tämä ei kuitenkaan ole! :D

Perunainen maissi-cheddarkeitto

(4 annosta)

1 sipuli

1 rkl vehnäjauhoja

9dl kasvislientä

4 perunaa

450g pakastemaissia

2dl ruoka/kuohukermaa

4dl raastettua cheddarjuustoa (itse kyllä laitoin tästä puolet vain)

päälle maissilastuja

mausteita, esim.cayennepippuria, suolaa

Silppua sipuli ja kuori&paloittele perunat. Kuullota sipuleita ja lisää niiden päälle mausteita ja vehnäjauhot. Kaada päälle kasvisliemi, anna kiehahtaa ja lisää perunat. Anna kiehua hiljalleen, kunnes perunat alkaa olla kypsiä. Lisää maissit ja kerma ja anna kiehua vielä viitisen minuuttia. Lisää cheddar-raaste. Anna juuston sulaa joukkoon, maista, ja mausta vielä tarvittaessa.

Jaa annoskulhoihin ja ripottele päälle maissilastuja.