Tomaatti-mozzarellalasagne

Taas on pientä taukoa pukannut tässä, on se kumma miten vähän ruuanlaitolle jää aikaa, vaikka kovin tahtoisi vaikka joka päivä jotain ihanaa kokkailla.

Viime viikolla väsäilin tuollaista tomaatti-mozzarellalasagnea ricottajuuston kera. Oli todella hyvää ja riittoisaa, siitä söi monta päivää :)


Pahoittelen jälleen kuvaa, en millään saa noista kuvista kovin houkuttelevan näköisiä, ja nyt on lautasella näköijään pavutkin siinä sivussa, uusin intohimoni! :D

250g lasagnelevyjä

800g tomaattimurskaa

2tl suolaa

2tl sokeria

1 nippu basilikaa

500g ricottajuustoa

2 kananmunaa

500g mozzarellajuustoa

Keitä tomaattimurskaa, suolaa ja sokeria kattilassa hiljalleen 30min. Lisää hienonnettu basilika ja soseuta kastike. Sekoita ricotta ja kananmunat keskenään. Kaada uunivuuan pohjalle tomaattikastiketta sen verran, että pohja peittyy. Ala kasaamaan lasagnea kerroksittain, lasagnelevyjä, ricottaseosta ja mozzarellaa päällekkäin niin, että päälimmäiseksi jää mozzarellakerros. Paista 175asteessa noin 40min, kunnes pinta on tummunut hieman.

Punainen rapu-tofucurry

Iltaa,

Jatketaan aasialaisella linjalla. Tällä kertaa olisi vuorossa jälleen curry, tofulla ja ravuilla. Tämänhän piti olla punaista, mutta oma versioni jäi hieman liian vaaleaksi. Maku oli kuitenkin hyvä. Ensi kerralla jätän luultavasti kiinankaalin pois, ei mielestäni sopinut tähän niin hyvin. Muuten erittäin maukas ja helppo ruoka!

Pussillinen pakasterapuja

200g tofua + marinointivälineet (itse laitoin soijaa, curryä ja chiliä)

2 porkkanaa

punainen paprika

kiinankaalia

punaista currytahnaa

4dl kookosmaitoa

Tuoreita herkkusieniä

Kuori ja leikkaa porkkanat ohuiksi siivuiksi. Leikkaa myös paprika ohuiksi siivuiksi. Silppua kiinankaali ja kuutioi tofu. Kuivaa tofu talouspaperilla ja laita marinaadiin ja jääkaappiin odottamaan.

Kuumenna kasari ja lisää puolet kookosmaidosta ja punaista currytahnaa maun mukaan. Lisää porkkanat. Keitä hiljalleen 10min. Tässä välissä paista tofukuutiot öljyssä. Lisää sitten loput kookosmaidosta, paprikat ja herkkusienet, sekä kiinankaali.

Kun kasvikset on kypsiä lisää ravut ja tofu. Jos kastike on liian paksua, lisää vettä ja maista, tässä vaiheessa voi vielä lisätä currytahnaa.

Tarjoile riisin kanssa.

ps. Olen koittanut taistella tämän kanssa, kun kaikki teksti tulee yhteen putkeen, mutta ei tunnu mikään auttavan :s

Paistetut nuudelit

Heipparallaa,
Vuosi on lähtenyt nyt käyntiin, ja arki on palannut. Tällä kertaa postailen tällaisen paistettujen nuudelien ohjeen, joka on aikalailla Pad Thai-tyyppinen ruoka, mutta ei ehkä ihan :D Määrät ei ole ihan tarkkoja, koska omasta päästä tämän ohjeen repäisin.

Paketillinen riisinuudeleita (itse käytin tuollaista leveämpää)
2 munaa ja loraus soijaa
Paketillinen Mung-pavun ituja
Pussillinen katkarapuja
Kevätsipulia
Soijaa, kalakastiketta ja Sambal Oelek-tahnaa

Paista nuudelit. Sekoita munat ja soija ja paista niistä munakokkelia niin, että kaadat seoksen kuumalle pannulle ja koko kuumennuksen ajan sekoitat.
Lisää pannulle katkaravut ja mausteen, kevätsipuli, nuudelit ja idut. Sekoittele hyvin ja mausta tarvittaessa.