Mustikka-Juustokakku

Vietin menneenä lauantaina synttäreitäni ja olin tietenkin kokkailut pientä tarjottavaa. Leivoin mustikka-juustokakun, pätkismuffinsseja ja chili-tonnikalapiirakkaa.

Tässä tulisi nyt juustokakun ohje ja ensi kerralla sitten se muffinssien ohje. Tonnikalapiirakka oli Kinuskikissan sivuilta, joten sen ohjeen näkee sieltä. Oli muuten ihan mielettömän hyvä piirakka, vaikka en kauhen suuri tonnikalan ystävä olekaan, ni tuota uskalsin kokeilla, kun sitä oli kehuttu niin paljon. Suosittelen siis kokeilemaan :) Itse tein sitä tupla-annoksen ja pellillä.

Mustikka-juustokakku

Pohja:

300g Digestive-keksejä

150g voita

Täyte:

1,5dl sokeria

2tl vaniljasokeria

600g maustamatonta tuorejuustoa

2,5dl maustamatonta maitorahkaa

3munaa

1dl kermaa

200g valkosuklaata

1dl mustikoita

Lämmitä uuni 175astetta ja sulata voi.

Murskaa keksit muruksi esim.tehosekottimessa ja sekoita voin kanssa. Painele sekoitus kakkuvuuan pohjalle (irtopohjavuoka on kätevin) ja paista uunissa 10min. Anna jäähtyä.

Sekoita sokerit ja lisää sekaan maitorahka ja tuorejuusto, sekoita tasaiseksi.

Nosta uunin lämpötila 200asteeseen. Lisää kananmunat ja sekoita hyvin. Kaada mukaan vispikerma ja sulatettu suklaa ja sekoita taas. Lisää vielä mustikat ja kääntele ne sekaan.

Kaada täyte pohjan päälle ja paista 30min 200asteessa. Sammuta uuni ja anna kakun olla jälkilämmössä vielä 30min.

Anna kakun olla jääkaapissa ainakin 5tuntia vetäytymässä, jotta siitä tulee kiinteä.

Kasvis-pastavuoka

Rakastan pastaruokia, ja nyt halusinkin tehdä muuta kuin perus pastaa tai makaroonilaatikkoa, joten valmistin tällaista pastavuokaa, missä oli seassa kasviksia, ja tietenkin kuorrutettuna suurella määrällä juustoa!

8dl pastaa
1 parsakaali
4 tomaattia
rasiallinen tuoreita herkkusieniä
2 sipulia
1 paprika

Munamaito:
2 munaa
6dl maitoa

Pinnalle:
Juustoraastetta

Huuhdo ja paloittele parsakaali. Keitä pasta kiehuvassa vedessä ja lisää lopuksi noin 3minuutiksi parsakaalit joukkoon. Valuta.
Kuutioi loput vihannekset ja kuullota niitä paistinpannulla, kunnes ovat pehmenneet. Sekoita kasvikset ja pasta yhteen ja lisää mausteita maun mukaan (itse laitoin suolaa ja mustapippuria).
Voitele uunivuoka ja kaada ainekset sinne. Sekoita maito ja munat ja kaada seos vuuan päälimmäiseksi.
Ripottele pinnalle vielä juustoraastetta, kypsennä 175asteessa noin tunti.

Rapucurry

Jaahas, heti toinenkin tällainen curry perään, mutta nämä on vaan niin hyviä! :)

2 sipulia

2 punaista chiliä

curryjauhetta

chiliä

1rkl tomaattipyrettä

300g tomaatteja

2dl kookosmaitoa

250g tiikeriravun pyrstöjä

1dl rouhittuja pähkinöitä (tämä jäi minulta laittamatta)

Kuori ja hienonna sipulit. Halkaise chilit, poista siemenet ja hienonna. Kuumenna öljy ja lisää sipulit ja chilit. Kuullota viitisen minuuttia, älä anna ruskistua. Lisää tomaattipyree ja mausteet, ja anna hautua taas 5min.

Kuutioi tomaatit ja lisää kasariin ja paista pari minuuttia.

Lisää kookosmaito ja pähkinät. Anna hautua pienellä lämmöllä kannen alla 20-25 minuuttia. Sekoita välillä, lisää tarvittaessa vettä.

Sulata ravut ja lisää ne kastikkeen joukkoon lopuksi, ja anna kypsyä vielä 5minuuttia.

Tarjoile riisin kanssa.