Pähkinäinen tofucurry

Olen innostunut laittamaan muutakin kun perussuomalaista ruokaa, ja aasialainen keittiö onkin lempparini.
Ensimmäinen blogini ruoka onkin pähkinäinen tofucurry. Tämä oli todella hyvää, suosittelen!



250g tofua
Marinointitarvikkeet (itse laitoin soijaa, curryä, chiliä)

1,5dl gado gado-kastiketta
1,5dl vettä
Sambal Oelek-chilitahnaa maun mukaan (itse laitoin 2tl, ja ihan tarpeeksi tulista tuli)
1 paprika
2 salottisipulia
1/2 kesäkurpitsa
pussillinen vihreitä pakastepapuja

Kuutioi tofu, kuivaa paperilla ja marinoi se. Paista.
Silpu paprika, kesäkurpitsa ja sipuli paloiksi. Kuullota sipuleita öljyssä pari minuuttia, sitten lisää kasariin muut vihannekset ja paista muutama minuutti. Lisää gado gado-kastike, vesi ja pakastepavut. Anna muhia 5min ja lisää tofu, ja sitten hauduta miedolla lämmöllä vielä 10min.
Tarjoile riisin kanssa.

Sitten vielä sen gado gado-kastikkeen ohje:

1 salottisipuli
1 valkosipulinkynsi
2rkl tuoretta inkivääriä raastettuna
1,5dl maapähkinätahnaa
2dl kookosmaitoa
2dl vettä
1 punainen chili
2rkl sitruunamehua

Laita kaikki ainekset blenderiin. Kaada seos kattilaan, kiehauta ja anna muhia n.10min.